Paarse shiso thee
Paarse shiso, geteeld in het Verenigd Koninkrijk en zorgvuldig gedroogd om een heerlijk, subtiel gearomatiseerde thee te creëren.
Paarse shiso begint lichtblauw en wordt na verloop van tijd paars. Shiso is een lid van de muntfamilie en hoewel het qua smaak enige gelijkenis vertoont, is de smaak meer richting het hartige, lijkend op basilicum met een vleugje citrus.
Iced shiso is verfrissend en de toevoeging van citroensap zal de kleur van de paarse variëteit lichter maken van donkerpaars tot felroze. Paarse shiso-bladeren worden ook gebruikt bij het beitsen van umeboschi.