De sakura (kersenbloesem) is hét symbool van de Japanse lente. Met sakurapoeder blijft de bloemige smaak behouden en perfect voor zoete gerechten. In deze matcha-sakura latte mengen we de aardse bitterheid van Japanse matcha met de zachte geur van sakura – een geliefde, gebalanceerde combinatie.
De sakura, oftewel kersenbloesem is misschien wel het ultieme symbool van Japans voorjaar. De bloesem is er maar een hele korte periode, maar dankzij sakurapoeder kan de bloemige, bijzondere smaak van de bloesem bewaart worden en in de mooiste zoete gerechten gebruikt worden.
Voor deze matcha-sakura latte krijgt de krachtige, groene bitterheid van matcha een ook een zachte, bloemige geur van kersenbloesem. In Japan is deze combinatie geliefd om zijn balans: aards en fris, krachtig en bloemig.
Voor deze latte gebruiken we kwalitatieve Japanse matcha en sakura-poeder van gepekelde kersenbloesem. We gebruiken voor de latte 1,5 theelepel van het bloesempoeder, maar voeg indien gewenst vooral meer toe.
Recept
1 persons
5 minutes
Ingrediënten
- 1,5 theelepel matcha poeder van goede kwaliteit
- 1 theelepel sakura poeder
- 50 ml water
- Zoetstof naar smaak (honing of suiker)
- 230 ml melk
- IJsblokjes
Bereiding
Doe 1,5 theelepel matchapoeder in een glas. Voeg 50 ml lauw water toe. Zorg ervoor dat het water niet te warm is, want dan lost de matcha minder mooi op.
Klop de matcha goed met een garde of matcha-klopper tot het volledig opgelost is en een schuimige, gladde consistentie heeft.
Voeg 1 theelepel sakurapoeder toe aan de matcha oplossing en roer goed door. Proef het mengsel en voeg eventueel wat extra sakura poeder toe voor een sterkere smaak. Voeg eventueel wat honing of suiker toe en meng een laatste keer door.
Doe de koude melk in een glas met ijsklontjes. Giet de matcha-sakura oplossing langzaam over de melk en ijs in het glas. Serveer meteen.
